Ah, le cappucino de butternut de Bernard Bach ! Dire que sans lui, je n'aurais sans doute jamais découvert ce légume. Vous l'aurez compris, chez ce chef étoilé, nos papilles font des découvertes. Sa spécialité ? Les légumes, cultivés dans le potager familial. Pour le reste, on se régale de plats traditionnels revisités et d'un service qui n'a pas pris la grosse tête en décrochant les étoiles. Le must ? La terrasse estivale et le menu du midi, à tout petit prix. Le Puits St Jacques, Pujaudran. www.lepuitsstjacques.com

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